Оновлені дієтичні рекомендації США: пріоритет білку й корисним жирам

Що сталося?

Міністерство охорони здоров’я та соціальних служб США опублікувало нові дієтичні рекомендації, які змінюють традиційну харчову піраміду. Документ під керівництвом міністра Роберта Ф. Кеннеді-молодшого надає перевагу продуктам з високим вмістом білка та корисних (насичених і ненасичених) жирів, водночас закликає обмежити доданий цукор і рафіновані вуглеводи та зменшити споживання оброблених продуктів. Рекомендована базова добова норма білка — 1,2–1,6 г на кг ваги. Руководство зберігає попередню межу для насичених жирів — не більше 10% калорій. Також змінено підхід до рекомендацій щодо алкоголю, без конкретних нових лімітів.

Чому це важливо?

Рекомендації мають вплив на національні харчові політики, шкільне меню та клінічні поради — їхнє оновлення орієнтує населення й заклади на інший баланс макроелементів. Підтримка білка й корисних жирів може змінити попит на продукти, постачання та програми харчування. Водночас заяви щодо насичених жирів і кількості червоного м’яса викликали занепокоєння в кардіологів та деяких професійних організацій, які побоюються підвищення ризиків серцево-судинних захворювань. Оскільки рекомендації схвалені Американською медичною асоціацією, вони отримають вагу у медицині і політиці.

Що буде далі?

Оновлені правила застосовуватимуться в наступні п’ять років до чергового перегляду у 2030 році. Очікувано, вони будуть впливати на стандарти харчування в школах, лікарнях і державних програмах, а також на клінічні настанови й освітні матеріали. Професійні організації й дослідницькі групи напрацьовуватимуть додаткові роз’яснення та можливі корективи, зокрема щодо обмежень на насичені жири і червоне м’ясо. Можливі публічні дискусії та наукові дослідження для уточнення довгострокових наслідків змін у раціоні.

Як це вплине на тебе?

Для окремих людей зміни можуть означати корекцію харчових звичок: більше білка та продуктів з корисними жирами (молочні продукти, авокадо, оливки), менше доданого цукру й рафінованих вуглеводів. Якщо ви користуєтеся шкільними або державними програмами харчування, склад меню може змінитися. Людям з кардіоваскулярними ризиками варто консультуватися з лікарем, оскільки деякі експерти висловлюють застереження щодо збільшення продуктів з високим вмістом насичених жирів і червоного м’яса.